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    發酵罐有自動清洗設備效果怎么樣

    發布時間:2019.06.28     瀏覽次數:     新聞來源:http://www.bhilla.com/

    發酵罐有自動清洗設備,滅菌較徹底,雜菌污染機會少,有利于無菌操作,既節省生產費用,又降低了勞動強度。由于是加壓密閉發酵,減少了酒花苦味質的損失,可降低酒花使用量的15%左右。在加壓密閉條件下,二氧化碳溶解較好,啤酒的泡沫較好,泡持性有所改善。自身有冷卻裝置,可以有效地控制發酵溫度?芍糜谑彝庖怨澕s冷庫面積。結構較簡單,投資費用較低。易于實現自動控制。結構錐底罐用不銹鋼鋼板制成,其結構。罐的上部封頭設有人孔、視鏡、安全閥、壓力表、二氧化碳排出口;如果采用二氧化碳為背壓,為了避免用堿液清洗時形成負壓,可設置真空閥;罐體上部中央設不銹鋼可旋轉洗滌噴射器,具體位置要能使噴出水最有力地射到罐壁結垢最利害的地方。

    1.圓筒體錐底罐本身設置冷卻夾套進行冷卻,其圓筒部分的冷卻夾套一般分2~4段冷卻大直徑罐為直立圓柱形罐、頂部封頭為橢球形或碟形、錐形或淺錐形底以便回收酵母等沉淀物和排除洗滌水。因其表面積與容量之比較小,罐的造價較低,罐的中上部設有一段冷卻夾套,采用乙二醇溶液或液氨冷卻。

    2.由于冷卻夾套在中上部,當上部酒液冷卻后,密度增加,沿罐壁下降,底部酒液從罐中心上升,形成對流,使罐內溫度均勻。為了加強酒液冷卻時的自然對流,在罐的底部酵母層的上方設置一個二氧化碳噴射環,環上二氧化碳噴孔的孔徑在1mm以下。

    3.當二氧化碳在罐中心向上鼓泡時,酒液運動的結果,使底部出口處的酵母濃度增加,便于回收,并設浮球帶動一出酒管,濾酒時可以使上部澄清同時揮發性物質被二氧化碳帶走,二氧化碳可回收。罐頂部設有自動清洗裝置,在生產過程中被浸沒在酒液中。

    本文共分 1

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