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    厭氧發酵設備一般都是什么產品發酵使用的

    發布時間:2019.06.24     瀏覽次數:     新聞來源:http://www.bhilla.com/

    厭氧發酵設備酒精發酵罐和啤酒發酵罐是最常見的厭氧發酵設備。酒精發酵罐的形式及構造酒精廠所用的酒精發酵罐通?煞譃槊荛]式和開放式兩種。密閉式酒精發酵罐的優點是:可以防止雜菌感染,的特點是在發酵過程中不需通入氧氣或空氣,有時需通入二氧化碳或氮氣等惰性氣體以保持罐內正壓,防止染菌,以及提高厭氧控制和提高醪液循環。便于保溫冷卻及控制發酵溫度,酒精產量多,損失少,可回收CO2,發酵率高;缺點是結構較復雜,造價較貴。


    1.大多數廠都采用密閉式發酵罐。密閉式酒精發酵罐有錐底和斜底之分。酒精發酵罐罐身一般為圓柱形,罐頂采用錐形或碟形。錐底酒精發酵罐。在大型酒精發酵罐內安裝有冷卻蛇管或縱橫交錯的直管,在罐頂外壁有一圈噴水冷卻管,以利于維持發酵溫度。小型發酵罐通常只采用表面冷卻。酒精發酵罐的上部有頂蓋及視鏡,可觀察發酵罐的表面現象。進料管一般安裝在罐的頂部,放料管安裝在底部,二氧化碳排出管安裝在罐頂部。罐內常裝有供加熱殺菌用的直接蒸汽管。

    2.大型酒精發酵罐的下部都開有人孔,以便工人進入罐內清潔及修理。此外,在罐體的上、下段裝有溫度計及取樣器,伸入罐內。酒精發酵罐工作時,罐內不同高度的發酵液中CO2含量有所不同,發酵液中形成一個CO2含量的梯度,一般罐底CO2氣泡密集程度較高,醪液相對密度小,罐上部液層CO2氣泡密集程度較低,醪液相對密度大,于是相對密度小的底部發酵液就具有上浮的提升力,同時,上升的二氧化碳氣泡對周圍的液體也具有一種拖曳力,這拖曳力和液體上浮的提升力結合就構成氣體攪拌作用,使罐內發酵液不斷循環混合和熱交換。

    3.酒精發酵罐的洗滌,過去均由人工操作,不僅勞動強度大,而且二氧化碳氣體一旦未徹底排除,工人入罐清洗就會發生中毒事故。近年來,酒精發酵罐已逐步采用水力噴射洗滌裝置,從而改善了工人的勞動強度和提高了操作效率。水力洗滌裝置是由一根兩頭裝有噴嘴的灑水管組成,兩頭噴水管彎有一定的弧度,噴水管上均勻地鉆有一定數量的小孔,噴水管安裝時呈水平,噴水管借活絡接頭和固定供水管連接酒精發酵罐一般不用配置機械攪拌器。但當發酵罐體積較大,罐內產生的CO2氣量較少時酒精發酵罐可配置側向攪拌器。

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